La marca blanca domina la fruta y verdura preparada

La marca de distribución se adueña de los productos de IV y V gama en el canal alimentario.

Alimarket Gran Consumo

Tres de cada cuatro productos de IV y V gama que se venden en el canal alimentario de la gran distribución corresponden a marca de distribuidor (MDD), según se refleja en los datos aportados por la consultora IRI, que ha analizado la comercialización de este tipo de productos en el año móvil finalizado el pasado mes de febrero en estos canales, supermercados e hipermercados. En valor, la MDD acapara prácticamente dos tercios del precio que generan estos productos, al tener los de marca de distribución un precio ligeramente inferior a los de enseña marquista. En la comparativa anual se refleja un ligero descenso de la MDD, tanto en volumen -que pasa de representar el 76,26% al 75,80%-, como en valor -del 68,54% al 67,37%-, evolución mínima que no llega a representar una tendencia real.

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Al margen de estos datos queda el canal especializado -fruterías-; así como la venta por Internet, en los que la totalidad de estos productos se comercializan con enseñas propias de los fabricantes y que, no obstante, tienen su fuerte en los productos de primera gama.

Del total de más de 22.000 puntos de venta organizados computados por Alimarket en el sector de gran distribución, cinco cadenas acaparan prácticamente el 50% de los más de 13 M de metros cuadrados que explotan: Mercadona, y los grupos Dia, Eroski, Carrefour y Lidl, cadenas todas ellas con una fuerte presencia de productos de IV y V gama en sus lineales.

La ensalada, reina de los preparados

Del conjunto de preparados de fruta y verdura, sin duda la ensalada ha sabido erigirse como el producto más demandado. En ello ha influído la amplia variedad de referencias existentes, a las que continuamente se están añadiendo nuevos ingredientes (quinoa, brotes, acedera, etc.) adaptándose a la demanda de un consumidor que valora especialmente las novedades y que valora la alimentación saludable. Y precisamente es éste, el de las Ensaladas de IV gama, el segmento con mayor presesencia de MDD, ya que 8 de cada 10 de estos productos que se comercializan en nuestro país mantienen un anagrama de distribución. En valor, éstos acaparan prácticamente 7 de cada 10 € que el consumidor gasta en ensaladas de IV gama.

La primacía de este producto viene avalada por el hecho de que siete de las diez primeras operadoras de productos de IV gama mantengan una fuerte presencia en ensaladas. Y a la cabeza de éstas, cabe mencionar dos grupos, Florette -que además de su propia enseña abastece a grupos de distribución entre los que se encontrarían El Corte Inglés, Auchan, Carrefour, Eroski, Consum, Dia y Lidl-, y Citrus -proveedor de Mercadona-.

Rozando el 38% dentro del conjunto de productos de IV y V gama, el segmento de verduras y frutas de IV gama ha registrado la mejor evolución en este mercado, con un crecimiento que supera ampliamente el 15% en volumen. En esta trayectoria ha tenido mucho que ver el subsegmento de verduras cortadas y listas para comer y cocinar, un producto pensado para facilitar la elaboración de platos, tanto en frío como cocinados.

En contra de lo que sucede en otros países, la fruta cortada continúa lastrando el segmento. Un producto éste que en los últimos años ha figurado siempre en las quinielas del sector como preparado a futuro, pero en el que el elevado precio de la manipulación, parece chocar de lleno con un consumidor acostumbrado a tener en su frutero un amplio abanico de frutas a un precio que nada tiene que ver con el del austero consumidor de países con fuerte implantación de este producto, para el que la compra de fruta de primera gama se lleva a cabo por piezas, como si de un artículo de lujo se tratase. Con todo, la comodidad de uso, y la posibilidad de aunar un amplio surtido de variedades en un mismo preparado basicamente para su consumo fuera del hogar, continúa manteniendo la fruta de IV gama como una verdadera apuesta a futuro. Y así lo está entendiendo el sector que, aunque tímidamente, cada vez se prepara más para estar en la línea de salida en el momento en que el consumidor decida dar el pistoletazo de salida. Especializados en este tipo de producto podemos mencionar grupos como Arc Eurobanan. También en este subsegmento encontramos una amplia presencia de MDD, básicamente en piña pelada.

Como único segmento en el que el sector marquista se impone a la MDD, los productos de V gama acaparan algo más del 10% del conjunto de productos de IV y V gama en distribución. Este segmento, claramente dominado por Huercasa 5 Gama, que comercializa un volumen que duplica el conjunto de las 7 empresas que le suceden en el ranking de empresas de preparados hortofrutícolas de este tipo, enmarca un amplio abanico de productos con unos límites apenas definidos por el propio sector, en el que, según fuentes, podrían enmarcarse sopas, cremas, y todo tipo de preparados que puedan incluir otro tipo de ingredientes, en mayor o menor medida.

Y para finalizar, con una presencia apenas testimonial, y una evolución en retroceso, encontramos las verduras deshidratadas, en la que 7 de cada 10 productos se comercializan con MDD, y productos del que algo más de un tercio viene representado por la cebolla deshidratada, que aporta 4,6 de cada 10 € que el consumidor gasta en verdura deshidratada.